皆さま、おはようございます。

今日は朝から良い天気～

朝からさわやかな気分でいい感じです。

ただ、乾燥がすごい。手洗いうがいを

外出から戻ったら常にやらないとですね。

そんな今日もがんばります！！！

さて、今日のテーマは

「時間短縮するための工夫がすごい！！！」

です。

先日、とあるお店に行きました。

３０席くらいのこじんまりとしたお店です。

そのお店、メニューを注文してから出てくるまでの

スピードがとにかく速い。

気づいたのは

まずチームワークが良かったこと。

とにかく

注文が入ったら

みんなで声掛けして

どのお客さんがどの商品を頼んだのかを

スタッフさん全員で共有しているようでした。

また

キッチンの方の動き方がすごかった。

熟練した技もあるのでしょうが

注文が入ったメニューを

同時進行で数品作っている。

そして

出来上がったら

キッチンの方が声掛けして

ホールの方がすぐに対応する。

改めて

コール＆レスポンスの大切さを

実感しました。

スピード速く提供できているから

お客さんの回転も速い。

良い循環のお店でした。

ハンディタイプで

オーダーを受けることも

もちろん生産性アップになるのですが

スタッフさん同士で声掛けをしっかりすることも

また生産性アップに繋がるんだなと思いました。

生産性アップは

システム化にすることが

良いとは思いますが

システム化にする前にもできることは

まだまだあるのかもしれませんね！！！

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