皆さま、おはようございます。

朝からせみが元気よく鳴いていて

そろそろ夏本番ってところでしょうか。

今日も日中は３０℃を超えるようで

水分補給をしっかりしないといけませんね～

そんな今日もがんばります！！！

 

さて、今日のテーマは

「ニーズに合わせて運営するって大切！！！」

です。

 

先日、打合せを兼ねて

とあるお店に行きました。

 

このお店

パスタ専門店で

初めて行きました。

 

お昼のピーク時間を少し過ぎていたからか

席は空いていました。

 

お互いパスタを注文して

席に座りました。

 

パスタなので

１０分くらいはかかるだろうと

注文したパスタが来る前に

少し話をしようと資料を出しました。

 

すると

話初めて２分くらいで

注文したパスタが運ばれてきました。

一瞬、えと思いましたが

僕らの注文したパスタでした。

 

注文してからわずか２分で

提供してもらい、あまりの速さに

びっくりです。

 

キッチンの中をよく見ると

麺はすでに途中までゆでてあるようで

そこから最後に少しゆでて

ソースを絡めて提供といった流れのようでした。

 

スタッフも２人体制で運営していて

より回転を上げるために

パスタのゆで時間を短縮しておられました。

 

味もおいしく

時間も速くいい感じでした。

 

料理の味や質にこだわるお店が大半かと思いますが

このお店はスピードにこだわられているようでした。

 

おそらく

近くで働いている方が

ささっと昼を食べようというニーズが多いのでしょう。

 

お客さまのニーズに合わせて

スピード提供をしているこのお店に

ニーズを知るって大切だな～と実感しました。

 

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